Im Glas zeigt er eine wunderschöne, leuchtend dunkel-rubinrote Farbe. Die Nase ist frisch mit den typischen Deskriptoren wie reife rote Früchte, Sauerkirschen, voll aufgeblühte rote Blüten. Am Gaumen ist es trocken, still, körperreich und von großartiger Harmonie. Er spiegelt direkt die Wahrnehmungen der Nase. Durch die Lagerung in der Flasche erhöht sich die olfaktorische Komplexität und es treten Eindrücke nach Gewürzen und nach getrockneten Früchten in den Vordergrund. Kraftvoll und mit guter Tanninstruktur.

Der Barbera ist eine ausgezeichnete Wahl zu Vorspeisen aus Wurstwaren, zu Gemüsesuppen und zu würzigen Pastagerichten, zu Wild, dunklem Fleisch, Braten und zu würzigen Käsesorten oder Hartkäse.

Der Wein hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Der Nase offenbart sich ein weiniges Aroma mit intensivem Duft nach roten und dunklen Früchten. Am Gaumen zeigt er eine gute Struktur und eine angenehm dichte Tanninstruktur mit eindrucksvollen Reifearomen. Der Wein wird in der Frizzante-Version, entsprechend der Tradition des Territoriums, produziert. Es handelt sich um einen eher rustikalen, körperreichen und kräftigen Wein, die für seine Kombinationsfähigkeit zu den typischen Gerichten der lokalen Küche sehr geschätzt wird.

Die besten Kombinationen zu Tisch sind die zu den traditionellen Gerichten des Oltrepò: Vorspeisenplatte mit Wurstwaren, Risotto mit Wurst, Bollito misto (diverses, gekochtes Fleisch), gekochter Kapaun, Cotechino (Schlackwurst aus Schweinfleisch und Schwarte), Zampone (Kochwurst in der Haut des Schweinefußes), Cassoeula (Wirsing-Schmoreintopf mit Schwein), gegrillte Würste und Rippchen vom Schwein.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem schönen dunklen Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist fruchtbetont und weinig mit Erinnerungen besonders an Brombeeren, Kirschen und Heidelbeeren, vollendet durch florale Nuancen nach Veilchen und durch feine Menthol-Noten. Am Gaumen ist er elegant und rassig, frisch, leicht tanninhaltig und von mittlerem Körper.

Der Spätburgunder (Pinot Nero) passt perfekt zu Fleischgerichten, Enten- oder Lammbraten, Käse, Risotto, Pilz- oder Trüffelgerichten. In hervorragender Weise begleitet er auch Fischsuppen und Fisch mit kräftigem Geschmack.