FAGÒT – BIANCO PROVINCIA DI PAVIA Indicazione Geografica Tipica

VITIGNO Riesling
ZONA DI PRODUZIONE Provincia di Pavia
COLTIVAZIONE Biologica certificata
ALTITUDINE 250-300 mt
ESPOSIZIONE Nord-Est / Sud-Est
TIPOLOGIA DEL TERRENO Origine marina, marna calcarea, argilloso, limoso-argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
RACCOLTA A mano in cassetta
DENSITA’ IMPIANTO 4.500 ceppi/ha
PRODUZIONE 7.000 kg/ha
AFFINAMENTO 12 mesi in acciaio e 8 mesi in bottiglia

VINIFICAZIONE Le uve mature vengono raccolte fresche e subito lavorate. La pressatura soffice separa le bucce dal mosto che viene illimpidito con decantazione statica e messo a fermentare a temperatura controllata. Il vino nuovo, a fine fermentazione viene travasato e conservato in recipienti di acciaio per tutto l’inverno in attesa delle filtrazioni di pre-imbottigliamento.

NOTE DI DEGUSTAZIONE Vino dal colore giallo paglierino con profumi molto intensi e fini di frutta esotica, mela e banana. Al palato ha buon equilibrio tra freschezza e morbidezza con persistenza aromatica di grande eleganza. Di buona struttura e sapidità.

ABBINAMENTI Il “fagòt” esprime tutte le proprie qualità e tutta la spiccata personalità abbinato ai risotti alle erbe, ai piatti a base di verdure

GRADO ALCOLICO 13% Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8°- 15°C
CONTIENE SOLFITI

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