“NELMENTRE” METODO MARTINOTTI VINO SPUMANTE BRUT

VITIGNO Chardonnay
ZONA DI PRODUZIONE Provincia di Pavia
COLTIVAZIONE Biologica certificata
ALTITUDINE 250-350 mt
ESPOSIZIONE Nord-Est / Sud-Est
TIPOLOGIA DEL TERRENO Origine marina, marna calcarea, argilloso, limoso-argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
RACCOLTA A mano in cassetta
DENSITA’ IMPIANTO 4.500 ceppi/ha
PRODUZIONE 7.000 kg/ha

VINIFICAZIONE Solo le prime fasi di mosto ottenuto dalla pressatura soffice sono destinate alla base spumante. Segue la decantazione statica a freddo, il travaso e la prima fermentazione a temperatura controllata. La rifermentazione in autoclave avviene nella primavera successiva alla vendemmia e garantisce la formazione delle bollicine.

NOTE DI DEGUSTAZIONE Paglierino chiaro, limpido e con buona formazione di spuma. Al naso è fresco con note floreali e richiami alla frutta gialla. Pieno ed armonico al palato con giusto equilibrio acidulo.

ABBINAMENTI Lo spumante “nelmentre” è ottimo come aperitivo e per accompagnare gli antipasti, risotti e piatti a base di pesce. Si abbina a tutto pasto.

GRADO ALCOLICO 12% Vol.
ZUCCHERI 11 g/l
TEMPERATURA DI SERVIZIO 6°- 8°C
CONTIENE SOLFITI

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