BARBERA - Oltrepò Pavese Barbera D.O.C. 2023 BIO

VITIGNO Barbera
ZONA DI PRODUZIONE Provincia di Pavia
COLTIVAZIONE Biologica certificata
ALTITUDINE 300 mt
ESPOSIZIONE Nord
TIPOLOGIA DEL TERRENO Origine marina, marna calcarea, argilloso, limoso-argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
RACCOLTA A mano in cassetta
DENSITA’ IMPIANTO 4.500 ceppi/ha
PRODUZIONE 8.000 kg/ha
AFFINAMENTO 6 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia

VINIFICAZIONE Le uve vengono raccolte quando raggiungono la loro piena maturazione e vengono immediatamente lavorate. Alla diraspapigiatura segue la fermentazione sulle bucce che si protrae fino alla giusta estrazione dei polifenoli e degli aromi. Dopo la svinatura il vino nuovo riposa in recipienti di acciaio fino alla primavera successiva quando viene messo in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE Nel bicchiere ha un bel colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso è fresco, caratteristici descrittori di frutta rossa matura, marasca, fiori rossi. Al palato è asciutto, fermo, di corpo e di grande armonia. Riflette le sensazioni percepite per via nasale diretta. Invecchiando in bottiglia aumenta la propria complessità olfattiva evidenziando sentori speziati e di frutta secca. Di corpo e di giusta tannicità.

ABBINAMENTI Il Barbera è ottimo in abbinamento con antipasti di salumi, minestre e paste saporite, selvaggina, carni rosse, arrosti e formaggi piccanti o a pasta dura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18° - 20°C
GRADO ALCOLICO 14,5% Vol.
CONTIENE SOLFITI

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