Schaumwein
DASDÒT
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero D.O.C.G. Pas Dosé
Milesimato 2019 – Klassische Methode
REBSORTEN: Pinot Nero
PRODUKIONSGEBIET: Provinz Pavia
KULTIVIERUNG: biologisch zertifiziert
MEERESHÖHE: 300 m
AUSRICHTUNG: Nord
BODENTYPOLOGIE: mariner Ursprung, kalkhaltiger Mergel, lehmig, schlickig-lehmig
ERZIEHUNGSSYSTEM: Guyot
ERNTE: manuell in Kassetten
PFLANZDICHTE: 4.500 Reben/ha
PRODUKTION: 5.000 kg/ha
ALKOHOLGEHALT: 12,5% vol
ZUCKER: 0 g/l
SERVIERTEMPERATUR: 6 – 8 °C
FLASCHEN PRO KARTON: 6 x 75 cl
Die Trauben werden manuell in 16-kg-Kisten ausgewählt und geerntet. Nach sanfter Pressung der Trauben wird der Vorlaufmost in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren.
Der Grundwein verbleibt auf der Feinhefe, bis er im darauffolgenden Frühjahr mit dem Likör de Tirage in Flaschen abgefüllt wird, um die zweite Gärung durchzuführen. Nach mindestens 42 Monaten auf den Hefen erfolgt das Degorgieren ohne Zugabe von Zucker. Es kommt spätestens 9 Monate nach der Degorgation auf den Markt.
Strohgelb mit goldenen Reflexen, feine und anhaltende Perlage. Elegantes, komplexes Aroma mit Noten von Brotkruste, Vanillesoße und gelben Früchten. Voller, umhüllender Geschmack, gute Struktur, Säure und Nachhaltigkeit.
Dasdòt-Schaumwein eignet sich hervorragend als Aperitif, Vorspeisen, Risotto, rohe Fischgerichte und weißes Fleisch.
NELMENTRE
Vino Spumante Brut
Qualitätsschaumwein nach der Martinotti-Methode
REBSORTEN: Chardonnay
PRODUKIONSGEBIET: Provinz Pavia
KULTIVIERUNG: biologisch zertifiziert
MEERESHÖHE: 250–350 m
AUSRICHTUNG: Nordost–Südost
BODENTYPOLOGIE: mariner Ursprung, kalkhaltiger Mergel, lehmig, schlickig-lehmig
ERZIEHUNGSSYSTEM: Guyot
ERNTE: manuell in Kassetten
PFLANZDICHTE: 4.500 Reben/ha
PRODUKTION: 7.000 kg/ha
ALKOHOLGEHALT: 12% vol
ZUCKER: 11 g/l
SERVIERTEMPERATUR: 6 – 8 °C
FLASCHEN PRO KARTON: 6 x 75 cl
Nur der Most, den man aus den ersten Phasen der sanften Pressung erhält, geht in die Grundweinbereitung für den Sekt ein. Anschließend folgt das statische Klären durch Kälte, das Umpumpen und die Fermentation bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Gärung im Edelstahl garantiert eine feine Perlage, deren Bildung sich bis zum Frühjahr nach der Ernte hinzieht.
Helles Strohgelb, klar und mit guter Schaumbildung. Der Nase öffnet sich der Wein mit frischen und blumigen Noten und einem Hauch gelber Früchte. Füllig und harmonisch am Gaumen mit einem ausgleichenden Säuregerüst für eine perfekt harmonische Kombination.
Der Qualitätsschaumwein „Nelmentre“ eignet sich hervorragend als Aperitif und zu Vorspeisen, zu Risotto und Gerichten mit Fisch. Man trinkt ihn auch gern als Wein zum kompletten Menü.
ÜBER UNS
Fradé ist die Marke der Weingüter Boffenisio und Cattabrega, beide mitten im Oltrepò Pavese, dem südlichen Teil der Provinz Pavia. Die Betriebe erreicht man am besten von der Autobahnausfahrt Casei Gerola (Autobahn Mailand-Genua) oder von der Ausfahrt Casteggio bzw. Voghera (Autobahn Turin/Piacanza/Brescia).
INFO
AZIENDA AGRICOLA
PIAGGI FRANCESCO
Località Boffenisio 3
27040 Borgo Priolo (PV) - ITALY
Francesco +39 3421815111
Federico +39 3407137234
Email: info@fradewine.it
P.I./VAT 02553410180
C.F./TAX ID PGGFNC94S10F205J
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