NELMENTRE

Vino Spumante Brut

Qualitätsschaumwein nach der Martinotti-Methode

REBSORTEN: Chardonnay, Sauvignon, Viognier

PRODUKIONSGEBIET: Provinz Pavia

KULTIVIERUNG: biologisch zertifiziert

MEERESHÖHE: 250–350 m

AUSRICHTUNG: Nordost–Südost

BODENTYPOLOGIE: mariner Ursprung, kalkhaltiger Mergel, lehmig, schlickig-lehmig

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

ERNTE: manuell in Kassetten

PFLANZDICHTE: 4.500 Reben/ha

PRODUKTION: 7.000 kg/ha

ALKOHOLGEHALT: 12,0 % vol

SERVIERTEMPERATUR: 8–10 °C

FLASCHEN PRO KARTON: 6 x 75 cl

Nur der Most, den man aus den ersten Phasen der sanften Pressung erhält, geht in die Grundweinbereitung für den Sekt ein. Anschließend folgt das statische Klären durch Kälte, das Umpumpen und die Fermentation bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Gärung im Edelstahl garantiert eine feine Perlage, deren Bildung sich bis zum Frühjahr nach der Ernte hinzieht.

Helles Strohgelb, klar und mit guter Schaumbildung. Der Nase öffnet sich der Wein mit frischen und blumigen Noten und einem Hauch gelber Früchte. Füllig und harmonisch am Gaumen mit einem ausgleichenden Säuregerüst für eine perfekt harmonische Kombination.

Der Qualitätsschaumwein „Nelmentre“ eignet sich hervorragend als Aperitif und zu Vorspeisen, zu Risotto und Gerichten mit Fisch. Man trinkt ihn auch gern als Wein zum kompletten Menü.